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31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 07:00

Bonjour!!

Aujourd'hui, je vous propose unez recette alsacienne , la tourte au vin blanc "Fleischtürt":

il faut:

   450g de pâte brisée, 400g de viande de porc, 200g de viande de veau, 2 verres de vin blanc, 2 gousses d'ail, 1/2 oignon, persil, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier, sel et poivre. Pour badigeonner le couvercle: 1 jaune d'oeuf.

    Hacher grossièrement la viande. La faire mariner dans le vin avec les gousses d'ail épluchées, l'oignon coupé en tranches, le clou de girofle, la feuille de laurier; saler et poivrer. Laisser macérer pendant 4 heures. Puis débarrasser la viande des épices et de l'ail; l'oignon sera réservé. Après avoir épongé la viande dans un linge, y mélanger l'oignon et le persil hachés. Foncer de pâte un moule à tarte et emplir de farce. Recouvrir d'une abaisse et souder les bords. Dorer au jaune d'oeuf et laisser cuire à four moyen 1 heure.

Vous pouvez remplacer l'abaisse (le dessus) en pâte brisée par de la pâte feuilletée. Avec la pointe du couteau, dessiner des feuilles sur le dessus. Accompagner d'une salade verte et ce n'est plus une entrée mais un plat principal. Vous pouvez aussi la faire cuire à l'avance, dans ce cas réduisez un petit peu le temps de cuisson, vous la réchaufferez 20 minutes environ à four chaud. A déguster avec un petit verre de vin blanc sec d'Alsace  bien sûr!!!

Bonne journée et à bientôt!!

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Published by Les loisirs de Stéph - dans cuisine
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commentaires

Jaffy-Fleur de lys 31/08/2010 10:31



Bonne appétit, tu as vue que tu avais gagné une surprise au pif chez moi. Donc si tu veux la recevoir, il faudra que tu me transmettre par mail ton adresse postale. Bisous



Les loisirs de Stéph 31/08/2010 15:17



merci oui oui je vais te la transmettre bisous



bastet 31/08/2010 10:20



hum miam miam !!!


ca me fait penser que c'est bientot la fete du paté lorrain a Baccarat lol!!


bisoussssss 



Les loisirs de Stéph 31/08/2010 15:15



ha oui j'ai vu ça bisous



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