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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 07:00

Bonjour!!

Il y a quelques temps, Bidouillette nous proposait son apéritif à base de vin et je vous proposait aussi mon vin chaud. Aujourd'hui, je vous propose un autre apéritif, toujours à boire avec modération bien sûr!! mais tout d'abord l'histoire de cette recette.

Autrefois on utilisait un vin rouge obtenu à partir d'un raisin bleu foncé, aux grain serrés et appelé "Hibrieda". C'était une vigne mi-sauvage et grimpant le long d'un mur ou cloturant des jardins. Apparement, elle n'existe plus de nos jours ou alors elle est très rare.

Voici la recette:

 il vous faut:

   - 1 litre de vin rouge ou rosé à 11° ou 12°

   - 500g de sucre cristallisé

   - 1 clou de girofle

   - 1 feuille de laurier

   - 1 verre d'eau-de-vie

La préparation:

   - Se servir d'un récipient profond. Dissoudre le sucre avec un demi-verre d'eau, ajouter le clou de girofle et la feuille de laurier, faire caraméliser. Hors du feu ajouter le vin en remuant avec une cuillère en bois. Pour ce faire procédre avec beaucoup de précaution, car lorsqu'on ajoute un liquide au caramel bouillant il risque de déborder.

   - Remettre la casserole sur le feu et remuer jusqu'à dissolution complète du caramel (il faut être patient; le caramel met longtemps à dissoudre). Ajouter l'eau-de-vie et retirer le clou de girofle et la feuille de laurier. Laisser refroidir le malaga et le verser dans des bouteilles. Boucher avec un bouchon de liège.

A votre santé!!!

Bonne journée et à bientôt!!!

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Published by Les loisirs de Stéph
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commentaires

valladu.over-blog.com 08/10/2010 08:26



merci pour cette recette! je la met de côté! bises!



Les loisirs de Stéph 12/10/2010 18:07



mais je t'en prie!! tout le plaisir est pour moi! bisous



Manon 01/10/2010 19:07



Merci pour cette recette sympa !!!!



Les loisirs de Stéph 02/10/2010 19:23



de rien!! bisous



Bidouillette/Tibilisfil 01/10/2010 10:22



Je note, je note pour la prochaine marche de pleine lune!!! Mille mercis à toi lol!



Les loisirs de Stéph 02/10/2010 19:23



attention de ne pas faire des kilomètres en plus lol!!! bisous



philyvanne 01/10/2010 09:31



Merci pour la recette !!


j'aime bien faire des petites recettes comme ça pour offrir à mes invités !!


Bonne journée


bisous



Les loisirs de Stéph 02/10/2010 19:21



mais je t'en prie bonne journée bisous



Jaffy-fleur de lys 01/10/2010 09:16



Hic hic hic où là là sa tourne... Bisous



Les loisirs de Stéph 02/10/2010 19:20



bisous!



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